Witam, nazywam się Szymon Majchrzak. 
Jestem szefem kuchni Restauracji Va Banque. Doświadczenie zawodowe zdobywałem w cztero- i pięciogwiazdkowych hotelach w Polsce oraz w Niemczech. Najlepiej jednak czuję się w rodzinnym Szczecinie.

Ta karta menu to tradycyjne dania w nowoczesnej formie, zmieszane z nutą moich kulinarnych fantazji.
W mojej kuchni używam tylko naturalnych składników, wykorzystując bogactwo naszego regionu.
Mam nadzieję, że mile Cię zaskoczę i sprawię, że pobyt w naszej restauracji będzie wyjątkowy.




MENU SEZONOWE

KOKTAJL KREWETKOWY
mix sałat, pomidor, krewetki koktajlowe, granat, sos koktajlowy  
22zł

ROZGRZEWAJĄCY KREM MARCHEWKOWY
 
z imbirem i pomarańczą, serek mascarpone, grzanki 
14zł 

SAŁATKA CEZAR Z KURCZAKIEM

sałata rzymska, pomidorki koktajlowe, parmezan, chipsy z boczku wędzonego, grzanki
34zł


Przystawki

PLASTRY WOŁOWINY MARYNOWANEJ
emulsja z musztardy francuskiej, pieczarki piklowane w ciemnym occie balsamicznym
28 zł

SER KOZI
zapiekany z gruszką i winogronem, serwowany z rozgrzanym miodem akacjowym
24 zł

Zupy

ROSÓŁ Z PIECZONEGO KURCZAKA
z galaretką z czerwonego porto, mięsne pulpeciki z ziołami, warzywa julienne
13 zł

KREM Z KALAREPY
z bitą śmietaną z dodatkiem wanilii
12 zł

ZUPA RYBNA
z owocami morza, łososiem, dorszem
22 zł

ZUPA GULASZOWA
z nutą gałki muszkatołowej
18 zł

Sałatki

Podawane jako przystawka lub danie głównePodstawą każdej sałatki jest mix sałat.
Do każdej sałatki serwujemy pieczywo ziołowo-czosnkowe.


KURCZAK GRILLOWANY
winogrona, gruszka, orzechy laskowe, dip z czerwonego pieprzu
18 zł /28 zł

BÓB SMAŻONY
wariacja z kukurydzy, winegret z konserwowego czosnku
16 zł / 26 zł


Dania główne

PLACKI ZIEMNIACZANE WEGETARIAŃSKIE LUB Z RAGOUT WOŁOWYM
- wegetariańskie: przekładane szpinakiem i tofu, sos z gorgonzoli na białym winie
  - mięsne: ragout wołowe z jałowcem, podlane ginem, przekładane kapustą kiszoną
24 zł / 36 zł

  ROLADKA Z SIEKANEGO ŁOSOSIA
z krewetką w środku, szpinak śmietanowy, frytki z batatów
42 zł

SANDACZ SMAŻONY
w mące kukurydzianej, ragout z fenkuła, emulsja mandarynkowa, klasyczne frytki
44 zł

POLICZKI WIEPRZOWE
duszone w czerwonym winie, kasza bulgur z warzywami, mix sałat
32 zł

CIELĘCY SZNYCEL WIEDEŃSKI
z cytryną lub jajkiem sadzonym, sałatka ziemniaczana, rukola
42 zł

GOŁĄBKI Z CIELĘCINĄ
w sosie pieczeniowo-tymiankowym, ćwiartki ziemniaczane

34 zł

SZARPANA JAGNIĘCINA
w bułce własnego wypieku, pieczarki marynowane w occie balsamicznym, ogórek konserwowy,
karmelizowana cebulka
48 zł

NOGA Z KACZKI
faszerowana wątróbką z owocami suszonymi, mus z czerwonej kapusty, sos pieczeniowo-jabłkowy,
ziemniaki z boczkiem i cebulką
38 zł

PULPETY Z KRÓLIKA PO KRÓLEWIECKU
kapary, brukselka z boczkiem i cebulką, placki ziemniaczane
38 zł


FONDUE SEROWE
/tylko po wcześniejszej rezerwacji, polecane dla dwóch osób/
szynka dojrzewająca, placki ziemniaczane, krewetki, pieczarki marynowane, winogrona, gruszka, melon, pomidorki koktajlowe, ogórek konserwowy, pieczywo czosnkowo-ziołowe, mix sałat
90 zł

Dania z grilla

Każde danie podawane jest masłem ziołowo-czosnkowym, mixem sałat oraz jednym dodatkiem i sosem do wyboru.

CAMEMBERT W CZERWONYM PIEPRZU
24 zł

PIERŚ Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO W MARYNACIE CURRY Z MIODEM
28 zł

STEK Z KARKÓWKI W MARYNACIE CZOSNKOWO-ZIOŁOWEJ
28 zł

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W BOCZKU W MARYNACIE Z KOLENDRY I LUBCZYKU
34 zł

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ W SOLI MORSKIEJ I PIEPRZU MŁOTKOWANYM
65 zł

FILET Z ŁOSOSIA W MARYNACIE Z PIEPRZU CYTRYNOWEGO
40 zł

  Dodatki:                                                                          Dipy i sosy:                 
- Frytki klasyczne lub z batatów                                          - pikantny chutney paprykowy         
- Ćwiartki ziemniaczane                                                               - sos czosnkowy
- Ryż curry z warzywami                   - salsa chrzanowo-ogórkowa 
-Sałatka ziemniaczana                     - tzatziki
- Kasza bulgur z warzywami                   - BBQ
- Ziemniaczki z boczkiem i cebulką                                                - sos z gorgonzoli na białym winie
                               - sos pieczeniowy



NAPOJE ZIMNE

DOMOWA LEMONIADA 0,35l / 1 l
7 zł / 18zł 
LEMONIADA SMAKOWA 0,35l 
(o aktualną ofertę pytaj obsługę)
9 zł
SOK ŚWIEŻO WYCISKANY 0,35l
14 zł

WODA MINERALNA
6 zł
PEPSI, 7-UP, MIRINDA, TONIC 0,2L
6 zł
SOK OWOCOWY 0,2L
pomarańczowy, jabłkowy, porzeczkowy, pomidorowy, grejpfrutowy
6zł

NAPOJE GORĄCE
HERBATA „RICHMONT”
Earl Grey Blue, Pu-Erh Strawberry, Yerba Mate Lemon, Darjeeling, Rooibos Sunrise,
Green Roasted Rice, White Pearl of Fujian, Peppermint Green, Rooibos
10 zł

KAWA „KORONA 1912”
Nasza kawa pochodzi ze szczecińskiej Palarni Kawy Korona 1912.
Obecnie jest to najstarsza w Polsce nieprzerwanie działająca palarnia kawy.

ESPRESSO/DOPPIO
6 zł/10 zł
FLAT WHITE
10 zł
KAWA CZARNA/BIAŁA
8 zł
CAPPUCCINO
9 zł
LATTE MACCHIATO
10 zł


PIWO
KRAFTOWE PIWO „BROWAR STARGARD”
(o aktualną ofertę pytaj obsługę)
12 zł
  ŻYWIEC 0.3L/0.5L
6 zł/8 zł
LECH 0.5L
8 zł
PIWO BEZALKOHOLOWE 0,3L
6 zł
SYROP DO PIWA
1 zł 
KOKTAJLE ALKOHOLOWE

LILLET WILD BERRY
mieszanka owoców leśnych, Lillet, Schweppes Russian
20 zł

APEROL SPRITZ
Aperol Spritz, Prosecco, woda gazowana
20 zł

MOJITO 
 rum Havana, mięta, limonka, cukier trzcinowy, woda gazowana
20 zł

CAMPARI-O
5cl Campari, 20cl sok pomarańczowy
14 zł

HUGO
10cl Prosecco, syrop z kwiatów czarnego bzu, limonka, mięta, woda gazowana
20 zł

MARTINI SUNRISE
5cl Martini, 5cl Finlandia, sok pomarańczowy, syrop grenadyna
20 zł

MARTINI BIANCO 10cl
10 zł
MARTINI ROSSO 10cl
10 zł
BAILEYS 4cl
12 zł
JAGERMEISTER 4cl
10 zł
HAVANA 4cl
10 zł
FINLANDIA 4cl
9 zł
ABSOLUT 4cl
9 zł
HENNESSY 4cl
20 zł
CAMPARI 4cl
10 zł
JAMESON 4cl
10 zł
JOHNNIE WALKER 4cl
10 zł
JACK DANIEL’S 4cl
13 zł
BOMBAY SAPPHIRE LONDON DRY GIN 4cl
13 zł
TEQUILA SIERRA SILVER 4cl
11 zł
TEQUILA SIERRA REPOSADO 4cl
13 zł
METAXA ***** 4cl
10 zł


kids menujpg